奄美の食
奄美の郷土料理
祖先から伝わる奄美大島の郷土料理は、磯の香りや土の香りがする野趣あふれるものが多い。多様な動植物が生息し、固有種も多い奄美の島々は、かつては…
豚肉料理に鶏飯、伊勢エビの味噌汁や魚のから揚げ、茶請け味噌や油そうめんなど、南の島の郷土料理は、海や畑の恵みがダイナミックに入った野趣あふれるものばかり。琉球文化と大和文化の影響を受けた奄美の食文化には、もうひとつの郷土史が見えるようです。
サトウキビから作られる黒糖を利用した奄美黒糖焼酎は、日本では奄美だけで製造される本格焼酎です。甘い香りと美味さは、いつも私たちを魅了してくれます。